Miód gryczany

Pochodzenie

Miód gryczany uzyskiwany jest z kwiatów gryki zwyczajnej. Jest to roślina jednoroczna z rodziny rdestowatych. Do Europy przybyła ona z Azji Środkowej i Wschodniej. Na ziemie polskie dotarła dzięki Tatarom. Dziś uprawia się do produkcji kaszy gryczanej. Kwitnie od lipca do sierpnia, jest uznawana za bardzo leczniczą roślinę. Jej kwiaty charakteryzują się drobną budową i barwą od białej po różową. Jest zapylana dzięki pszczołom, i to dzięki nim powstają nasiona jak i jest zbierany nektar, który pszczoły później przerabiają na miód. Charakteryzuje się ciemnym kolorem przypominającym herbatę. Jest jednym z najcenniejszych miodów.

Właściwości

Miód gryczany posiada dużo właściwości leczniczych i zdrowotnych. Głównie polecany jest osobom starszym, które mają problemy z układem krwionośnym, chorobami serca, miażdżycą. Cukry proste, które zawiera miód gryczany wchłaniają się prosto do krwiobiegu, tym samym odżywiając mięsień sercowy. Wzmacnia i oczyszcza naczynia krwionośne, ponieważ w składzie zawiera duże ilości rutyny. Znany jest również ze swoich właściwości antybiotycznych. Podobnie jak miód rzepakowy odciąża on wątrobę, a także ją oczyszcza i odtruwa. Dzięki wysokiej zawartości choliny korzystnie wpływa na pracę wątroby i nerek. Jak dowodzą badania picie miodu gryczanego w połączeniu z czarną herbatą podnosi poziom antyoksydantów. Przeciwutleniacze zawarte w miodzie chronią organizm przed złośliwym działaniem wolnych rodników. Usuwa także ołów i pierwiastki promieniotwórcze z krwi, działa antynowotworowo. Spożywany regularnie podnosi poziom hemoglobiny. Korzystnie Wypływa na poprawę wzroku, słuchu i pamięci. Znalazł także zastosowanie w walce z astmą, rozluźnia wydzielinę i zmniejsza świszczący oddech astmatyków.

Kalorie

W 100 g miodu gryczanego jest aż 340 cal z czego organizm wykorzystuje 80% z nich, jest zalecany dla osób które walczą z nadwagą ponieważ jest zdrowszy od cukru buraczanego.

Miód gryczany – zastosowanie

Miód gryczany znalazł szerokie zastosowanie między innymi w gastronomii, dodawanie go do potraw czy wypieków, wzmacnia walory smakowe. Ma także szerokie zastosowanie w kosmetyce, ze względu na dużą zawartość rutyny znacznie poprawia wchłanianie witaminy C, często jest używany na skórę czy rany. Można go bezpośrednio nałożyć na twarz lub dodać do gotowych maseczek. Dodawany do odżywek do włosów odżywia i nawilża włosy, wspomaga także w walce z łupieżem poprzez oczyszczenie głowy z martwych komórek i bakterii. Mieszany z cukrem jest stosowany jako Peeling.

Jak jeść miód gryczany?

Miód gryczany najlepiej spożywać rano na czczo, uprzednio rozpuszczając go wieczorem w wodzie. W przypadku bólu gardła i przeziębienia pić go z herbatką ziołową. Możemy także słodzić nim gorącą herbatę, warunkiem jest wypicie jej w ciągu 15 min aby miód nie tracił swoich leczniczych właściwości.

W czasie zakupu miodów zwracajmy uwagę na to czy miód jest naturalny i pochodzi z prawdziwego gospodarstwa pasiecznego.